تجمع بیش از اندازه ی گاز در مجرای روده- یا نفخ – یک عارضه ی قدیمی همگانی است که باعث تولید داروهای طبیعی بسیاری به نام نفخ شکن شده است که باعث میشوند گاز از گلو خارج شود. در بدن همه ی افراد گاز تولید میشود. اگر در بدن شما گاز تولید نشود —در حالی که یک فرد سالم و طبیعی این گاز را حدودا 14بار در روز دفع میکند—سالم نیستید.
برای اینکه کمتر دچار نفخ شوید به موارد زیر توجه کنید:
پرهیز از خوردن فراورده های لبنی گاوی:
مواد لبنی مسئول شماره یک نفخ هستند نه لوبیاها. علت آن ساده است , درجات متفاوت عدم تحمل لاکتوز . البته باید توجه داشته باشید که ماست از این دسته مجزاست .
مصرف زنجبیل و سیر :
به ظرف لوبیا , یا سبزیجات نفخ آور دیگر خود کمی سیر و یا زنجبیل بیفزایید. هر دوی اینها از داروهای عامیانه ضدنفخ هستند.
خوردن قرص نعنا:
قرص نعنا اثر ضدنفخ و ضد تهوع خوبی دارد و به هضم سریع غذا کمک میکند.اما برای سالمندانی که از سوزش سردل شاکی هستند یا سیستم گوارشی ضعیف دارند محدودیت مصرف دارد.
نکته: چگونه تولید نفخ را در لوبیا از بین ببریم؟
با خیساندن لوبیا ” عامل تولیدنفخ ” را از آن جدا کنید.
لوبیا را بشورید. آب را جوش بیاورید و لوبیاها را به آن اضافه کنید و بگذارید سه دقیقه بجوشد. زیر آن را خاموش کنید و دو ساعت به همان حال بگذارید. آب آن را خالی کنید و این بار تا جایی که روی لوبیاها پوشیده شود آبی را که دمای اتاق را دارد به آن اضافه کنید. پس از دو ساعت این آب را نیز خالی کنید. دوباره روی آن آب بریزید و بگذارید که شب در آب خیس شود. فردا این آب را خالی کنید و لوبیاها را دوباره با آبی که دمای اتاق را دارد بشویید. سپس دوباره آب روی آن بریزید و به مدت75 تا90دقیقه بپزید.
اگر لوبیا را به این روش بپزید.
حال به چند خوراکی اشاره میکنیم و شما را با میزان نفخی که به وجود می آورند آشنا میسازیم:
بسیار نفخ آور:
کلم بروکلی , کلم بروکسل , گل کلم , نخود و لوبیا , شیر و مواد لبنی(به جز ماست) , پیاز , سویا , شلغم
نفخ آور ملایم:
سیب , موز , نان و فراورده های نانی(از جمله نان شیرینی) , هویج , کرفس , بادمجان
نه چندان نفخ آور:
تخم مرغ , ماهی , گوشت , برنج
