ترب نام یک گونه از تیره شب‌بویان است.ترب یا تربچه عضو رایج و محبوب سالاد است، یک ریشه‌ی خوراکی است و مزه‌ای تند یا شیرین و مقدار زیادی آب دارد. دارای اشکال مختلفی است. قطر آن نیز متفاوت است. رنگ پوست آن نیز به غیر از سفید ممکن است، قرمز، بنفش، سبز، زرد، یا مایل به سیاه باشد. این ریشه به صورت خام، پخته شده یا ترشی خورده می‌شود. روغن به‌دست آمده از بذر تربچه نیز در تعدادی از محصولات و داروهای مالیدنی مفید برای سلامتی استفاده می‌شود.
ترب معمولاً بصورت خام در آشپزی به کار می‌رود. ولی برای نگهداری در زمان طولانی‌تر آن را به صورت خشک شده یا ترشی و شور درمی‌آورند.
فایده شگفت انگیز ترب که حتما باید بدانید :
- تقویت کننده معده است.
- تربچه ادرار آور است.
- این گیاه ضد عطش می باشد.تربچه عمدتا از آب تشکیل شده‌است، و بنابراین یک خوراکی عالی برای هیدراته نگه داشتن بدن‌تان است.
- برای درمان گواتر ترب بخورید. زیرا ضد گواتر می باشد . و برای این بیماری بسیار مفید است.
- اگر عادت ماهیانه شما عقب افتاده است. حتما این گیاه را میل کنید . زیرا قاعده آور می باشد.
- ضد یرقان و زردی است.
- برای دفع سنگ کیسه صفرا، در هفته یک بار بعد از غذای گرم ترب را میل نمایید.
- این گیاه دارای ویتامین های بی و سی می باشد.بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- علائم بواسیر را بهبود می‌دهد.
- مصرف آن به عنوان سبزی خوردن باعث کاهش وزن می شود.
- بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
- تربچه دارای فیبر بسیار زیادی است، که یعنی به طور قابل‌توجهی حرکات روده‌تان را افزایش می‌دهد و مانع یبوست می شود.
- باعث تسکین اختلالات تنفسی، برونشیت و آسم می شود.
- تربچه خواص ضد خارش دارد. بنابراین می‌توانید آن را به عنوان درمان موثری برای گزش حشرات استفاده کنید.
- تربچه درمان خوبی برای سردرد می باشد.
- ترب برای عملکرد کبد و کیسه صفرا مفید است.
