خواص کلم بروکلی ؛ گیاهی بی نظیر با نقشی مهم در سلامت انسان
کلم بروکلی یکی از غنی ترین کلم ها در گروه غذایی سبزیجات می باشد . خواص شگفت انگیز این کلم شما را ترقیب به استفاده ی بیشتر آن در رژیم غذاییتان می کند . با ما همراه شوید تا با خواص کلم بروکلی آشنا شوید.
خواص کلم بروکلی که به سلامت شما کمک می کند :
خوردن انواع میوه ها و سبزیجات به مدت طولانی و به طور مداوم ، خطر ابتلا به بیماری هایی که علل آن ها سبک زندگی شما می باشند را کاهش می دهد . بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند بروکلی خطر ابتلا به چاقی ، دیابت ، بیماری های قلبی و مرگ و میر را کاهش می دهد. همچنین ممکن است به سلامت پوست و مو کمک شایانی کند . مصرف بروکلی سطح انرژی شما در طی روز افزایش می دهد و به کاهش وزن نیز کمک می کند .
خاصیت ضد سرطان :
خوردن مقدار بالایی ازگروه غذایی کلم ها خطر ایتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد . به خصوص سرطان ریه و روده بزرگ
مطالعات نشان داده اند که سولفورفان – ترکیب گوگردی – که میزان قابل توجهی از آن در کلم بروکلی وجود دارد مقاومت بدن را در برابر سرطان افزایش می دهد . محققان دریافتند که سولفورفان می تواند آنزیم هیستون دیازتیلاز (HDAC) که به عنوان عاملی مهم در پیشرفت سلول های سرطانی دخیل است را مهار کند . سبزیجاتی همانند بروکلی ، گل کلم ، کرفس ، تره ، شلغم ، کلم پیچ و کلم قمری منابع غنی سولفورفان هستند . یکی دیگر از ویتامین هایی که در کلم بروکلی وجود دارد اسید فولیک می باشد . این ویتامین به زنان در پیشگیری از سرطان پستان کمک می کند .
بهبود سلامت استخوان :
مصرف کم ویتامین کا با افزایش خطر شکستگی استخوان همراه است. تنها یک فنجان کلم بروکلی خرد شده حاوی ۹۲ میکروگرم ویتامین کا می باشد که این مقدار بیش از ۱۰۰ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می کند . مصرف کافی ویتامین کا با بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع کلسیم به همراه ادرار باعث بهبود سلامت استخوان می شود . هم چنین بروکلی نیاز روزانه شما به کلسیم را نیز پوشش می دهد . یک فنجان کلم بروکلی خرد شده حاوی ۴۳ میلی گرم کلسم می باشد .
با کلم بروکلی جوان بمانید :
آنتی اکسیدان های موجود در ویتامین c در جلوگیری از آسیب ها پوستی ناشی از تابش نور خورشید و چین و چروک بسیار حائز اهمیت است . زمانی که صحبت از ویتامین c می شود اغلب مردم مرکبات را منبعی سرشار از ویتامین c می شناسند . در صورتی که یک فنجان کلم بروکلی حاوی ۸۱ میلی گرم ویتامین c می باشد . این مقدار بیشتر از مقداری است که شما در یک روز کامل نیاز دارید . ویتامین C نقش مهمی در تشکیل کلاژن دارد . ویتامین A و ویتامین E نیز داشتن پوستی سالم مورد نیاز هستند ، که بروکلی هردوی این ویتامین ها را نیز فراهم می کند .
بهبود هضم غذا وسم زدایی طبیعی بدن :
خوردن غذاهای حاوی فیبر طبیعی مثل بروکلی می تواند باعث جلوگیری از یبوست، حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ شود . مصرف فیبر به اندازه کافی به دفع سموم بدن از طریق کیسه صفرا و مدفوع کمک می کند . در تحقیقات اخیر نیز به این مهم دست یافته اند که رژیم های غذایی حاوی فیبر در تنظیم و تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از التهاب نقش مهمی را دارند .
حفاظت در برابر بیماری های مزمن :
طبق گفته وزارت برنامه های درسی علوم و علوم تغذیه دانشگاه کنتاکی، مصرف زیاد فیبر خطرات ناشی از بیماری قلبی عروقی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت، چاقی و برخی بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می دهد . یکی دیگر از خواص کلم بروکلی افزایش میزان فیبر سبب کاهش فشار خون و کلسترول است و هم چنین به افراد چاق در کاهش وزن کمک می کند .
منبع : medicalnewstoday
